本文目录
- 牛排最高等级
- 进口牛肉一般多少钱一斤
- m6 m8和牛 哪一个更贵
- 牛排好吃，软嫩的口感，世界上最贵的牛排多少钱呢
- 目前澳洲的M9+的牛排，市面上的价格大概在多少呢
- 自助餐里的M8M9是什么意思
- M12和牛和M9哪个更贵
- 在超市里看到两个型号的牛肉，m7和m9牛肉差别很大吗
- m5和m9牛排的区别是什么
- 什么是m9牛排
牛排最高等级
在很多时候，我们挑选牛排的时候，牛排都会标注出各种不同的级别，这些级别代表着什么呢，什么级别的级别又最适合我们呢。今天，小凯就来为大家普及一下关于牛排等级的知识。首先，在市面上最常见的便是A，M两种等级的牛肉。日本牛肉以和牛（Wagyu）最为出名，也是根据油花分布情况来分级，等级分为A1、A2、A3、A4、A5，每个等级还会细分三等级。A5 为最高级别，因其油花之细密得名为霜降牛肉（香港叫做雪花牛肉）。澳洲和牛有别于日本牛肉分A1至A5的分类法（最高级为A5），以肉色深浅和脂肪分布来划分成M1至M12级（主要为M4至M12级），越高级的和牛，脂肪 和 肉的比率越高，而且分布更平均，M12的肉与脂肪比例高达50%，只有少于5%的和牛可达到此级数；市面多数的澳洲和牛都属M8至10级（相等于日本的A3级 ），脂肪比率约达30-35%。A5=》M12最高级A4=》M11A3=》M9,M10A2=》M6,7,8A1=》M4,5M12的肉与脂肪比例高达50%，只有少于5%的和牛可达到此级数。Ps：澳洲牛肉分为9级，从M1到M9，M9级为最高级别，但是澳洲牛的肉味较淡，M9级也只能到日本的A3级水平。10多年前，澳洲农民将日本的母牛带到澳洲来繁殖，并且引入美国的安格斯牛配种，并以日本的饲养技术来养殖，培养出澳洲和牛，其美味远超M9级牛肉，所以在M9以上又加多了M10、M11和M12级，现在香港常吃到的极黑牛或和牛，主要来自澳洲。介绍了这么多关于牛排等级的知识，我相信还是有一些读者会一头雾脑，到底什么样子的牛排适合我们食用更好呢。就拿牛排最高等级M12来说，它的脂肪与肉比例高达50%，所以M12的油脂会非常丰富煎的时候甚至可以不放橄榄油也不加黄油。你没听错，单纯的一块肉放到平底锅里就能直接煎出油来。其次M12和牛的油脂非常香，肉本身就有一种味道。最后M12的牛肉比起普通牛排嫩了特别多。因为丰富和均匀分布的油脂，M12牛排吃起来非常嫩有一种入口即化的美妙口感。一口下去油脂和多层次的味道在口中迸发出来的口感是普通牛排完全无法比的。最后做M12比较不容易犯错，我尝试了三分五分和七分熟的火候，味道都各有特色完全不会老。唯一的缺点就是，M12吃起来实在太腻，一小块足够两个人品尝了。所以总结就是M12牛排是一种当高端零食吃的存在，如果想吃正餐请选择普通牛排。一价格昂贵，二这么多油脂身体也受不了。所以在日常生活中，我们挑选A1,M4,M5牛排作为日常食用是不错的选择哦。
进口牛肉一般多少钱一斤
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。那么，牛肉价格多少钱一斤?为什么那么贵?牛肉价格多少钱一斤∨目前无论是超市还是农贸市场，基本都有国产牛肉和进口牛肉可以买到。进口牛肉的产地多来自于澳大利亚、新西兰、乌拉圭等地。虽然一些农贸市场中有商户自称还有来自日本的“和牛”，不过由于目前我国并没有放开日本牛肉进口，因此有知情人士称这些“和牛”要么是非正规渠道进口的走私肉，要么就是假冒的。长宁区一家农贸市场上，大多进口牛肉最大的特点就是价格便宜，这与其他很多食品中进口货价格远高于国货的情况恰好相反。例如国产牛腩的价格基本在每斤30至40元，牛腱的价格在每斤50至60元，但进口冻牛肉价格基本只在每斤25-30元之间。根据国家统计局最新一期50个城市食品价格统计数据显示，去年5月上旬我国牛(腿)肉的价格为每公斤66.96元，每斤超过33元。不过，虽然进口牛肉价格相对便宜，但其全部为冻肉，而国产牛肉则既有冻肉也有鲜肉可供选择。除了市民做家常菜时所用到的牛肉，在沪上不少超市还内买到品质上乘的牛排。除国产牛排以外，澳牛占据了沪上超市进口牛排的很大比例。牛排售价则因等级、部位的不同而差异较大。虹桥一家进口超市内，产地为黑龙江的眼肉牛排A4的售价有每500克980元和1240元两种。相比之下，等级较为普通的国产谷饲雪花西冷牛排则卖138元/500g。同一货柜上，澳洲和牛小排烤肉M10和M9的价格分别为每500克540元和390元。“进口牛肉过来路途远，运输时间肯定比国产牛肉长，所以我们这里同部位差不多等级的牛排，是国产的要比进口的贵。”该柜台负责人张旭东告诉劳动报记者，譬如，部位相同的牛上脑切片，国产和牛售价为640元/500g，澳洲和牛的售价则是290元/500g，价格相差1倍。在另一家位于静安寺的进口超市，在售的牛排产地仅分为山东宁律县及澳大利亚两种。记者查看货柜上的牛排发现，该超市所卖的进口牛排等级明显高于国产牛排，因此售价上前者远高于后者。例如，国产的西冷和肉眼售价均为38.8元/100g。而澳洲和牛牛柳7级售价218/100g，西冷7级卖208元/100g,眼肉9级258元/100g。牛一次只生一头牛，但猪一次可以生十只小猪;牛怀胎的时间约需280天，猪怀胎却只需110天;此外，牛成长的时间比猪长，养牛的费用也比养猪高，因此一般牛肉价格大多比猪肉贵。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含肉毒碱，鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。牛肉含钾和蛋白质：钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。牛肉是亚油酸的低脂肪来源，牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。牛肉含锌、镁，锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是能增强免疫系统。牛肉含铁，造血必需的矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。牛肉含丙胺酸，丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分，对碳水化合物的摄取量不足时丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足使你能够继续进行训练，这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。牛肉含维生素B12，维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是将氧带给肌肉组织，能促进支链氨基酸的新陈代谢
m6 m8和牛 哪一个更贵
m8。m4至5级牛排价格相对便宜，品质差异不大，脂肪相对较少，可以品尝到牛肉本身的味道，建议初级者第一次购买，m6，7级，虽然品质不是最高的，但对于那些不爱吃腻口的人来说，选择这种眼肉是最好的选择，它也能尝到嫩滑的味道。m8，9级的雪花更丰富，牛奶味十足，酱汁更甜，油耗高，熔点低。所以时间易短不易长，否则一下就焦掉了。澳洲牛肉品种通常为M4至M9，这些等级是指澳洲和牛雪花。从M4至M9，雪花含量逐渐增加，品质逐渐提高，其中M6，7牛肉相对较好。评级标准有大理石脂肪度，肉色，脂肪色，背脂皮下脂肪厚度和酮体生理成熟度，等级越高，牛肉越好。
牛排好吃，软嫩的口感，世界上最贵的牛排多少钱呢
牛扒美味，滑嫩口感，正宗的牛羊肉香味，黄奶油的香味彻底溶化在红烧肉的纹路中，煎烤的香味令人回味无穷。这也使得牛扒这类牛羊肉食用方法进到在我国以后，快速变成契合最高西方饮食文化。
但牛扒的价钱，一直持续上升。想要吃到色香味俱全的原切牛排，一份也需要用掉七八十元，更别说这些几百上千块钱的牛扒。但是，大家知道世界上最贵的牛扒究竟需要多少钱吗？
日本和牛肋眼，每8蛊司144美金的牛扒。与牛来源于日本着位的黑牛，其肉质地乃至好于日本传统式牛羊肉神户牛。这类与牛的肉质地柔软舒适，脂肪分布好似大理石花纹一般优雅美丽。在关注度支撑下，黄奶油从脂质中外溢，牛羊肉侵润黄奶油，香气四溢。
碳火神户菲力牛排，每8蛊司258美金的牛扒。这一份牛扒来源于日本东京，被称之为“东京最贵牛扒”。一份牛扒市场价便是258美金，提前预定才能吃到。牛扒的原料来源于本地与牛大农场，通过本地与牛研究会验证才可以上菜。
牛肉的口感肥硕极其，人体脂肪丰富多彩，与普通牛扒对比，它汁多水平远高于全世界绝大多数牛羊肉，并且吃着有浓厚奶香味。烹调方法又被严格管理，不要过于繁杂，只以少许福清和黑胡椒粉调料就可以。
纯血统和牛里脊牛扒，每14.1蛊司295美金的牛扒。这也是来源于澳大利亚最高级的牛扒，只选择近600天的牛，因为牛里脊肉仅有14.1蛊司，且牛扒上边遍及大理石花纹一般脂肪，因而它价格比较贵。
说到这里，大家都会发觉，这种较贵的牛扒来源于2个地区——日本和澳大利亚。为什么这两国的牛扒能卖得这么价格昂贵呢？这跟牛扒的大理石花纹有关，实质上，大理石花纹的定级越大，牛扒的价钱越价格昂贵。
一般来说，牛扒分成9个级别，即M1-M9，可事实上和牛的种类在不断地改进，如今已有超过M9的大理石花纹牛扒，因此民俗也是有M1-M12这样的说法，M12当然就是脂肪率最大，大理石花纹最好看的那类牛扒。
再进一步科学研究，你就会发现这种高价位牛扒都是来自一种牛种——与牛。目前市面上对牛栽的认同度仅3种，价钱最高便是与牛，其次是安格斯牛，其它的牛种被归到第三类。
而与牛的出产地，恰好是来源于日本。与牛DNA中病毒携带者很容易在肌肉组织累积的脂肪遗传基因，油星多并遍布匀称，促使牛肉煎烤后变香、更嫩、更汁多、更具牛肉味，所以被牛羊肉爱好者们列入牛扒绝品。
因而牛扒市场中，排行第一位的永远都是日本与牛，第二位是澳洲。澳洲的与牛，就是从日本引入之后进行改进的，适应澳洲本地的生存环境，人体脂肪更清新一些。但是因为有与牛的DNA，因而牛扒的大理石花纹依然漂亮。
牛扒间的差价如此大，如此看来就强烈了。来源于日本的与牛是绝品，澳洲的与牛在第二梯队，对于别的地方的牛扒，不管怎样都不容易与这俩地区的牛扒相提并论。
目前澳洲的M9+的牛排，市面上的价格大概在多少呢
澳洲的M9+的牛排，市面上的价格大概在多少呢？5000千元。用厨房用纸擦干牛排表面很重要！炸牛排的美拉德反应是决定牛排味道的关键。过多的水会降低油炸牛排的温度，导致无法达到美拉德反应，影响味道。当空锅的温度很高时，把牛排放进锅里，把火放在中火。在一分钟多的时间里，你可以看到牛排里有血和水。现在，你需要改变脸型。牛排有不同的方法，当然，价格和味道也很不一样。
市场上常见的生产区域有：澳大利亚、巴西、日本、意大利、法国、阿根廷、美国等（无顺序）。菲力牛排主要包括：菲的分布，澳大利亚牛肉的特点是不同等级。澳大利亚牛肉是健康美味的，因为它只是相对而言，澳大利亚牛肉的肉质比国产牛肉更新鲜、更嫩，萨博也更好。
选择了牛肉和牡蛎。最好的配料只需要简单的橄榄油（或黄油，根据个人喜好）就可以了。烟熏锅后，把它放在牛排里翻三遍。目前，M9+naAustralia牛肉的市场价格是多少，M9+naAustralia牛肉的市场价格是多少？如果不出国，他们怎么能享受到高品质的肉类呢？答案就在迪尼奥旗舰店的船上。因为这里有时是澳大利亚最受欢迎的黑发和牛！不要使用所谓雪花分割的评估标准。
牛排是菲力牛排的一部分。用肉眼无法与西陵或雪花相比！毽子肉属于纯肌肉，不喜欢就别喷！还有上图。这些地方真的很美，但不同的地方是无法比较的。这是一个大型的天然农场，垄断着一个大陆，农业高度发达。当他们收到奇怪的配料时，他们的第一反应通常是“烤着吃”。
自助餐里的M8M9是什么意思
您问的是自助餐里的和牛M8M9是什么意思吗？M8M9表示和牛肉的等级和口感，具体如下：等级：M9级别的牛排是最顶级的，澳洲和牛的一种分类，因按其雪花等级可分为M1至M9，M9级别的和牛雪花般的油花分布最均匀。口感：m9级别的和牛，口感也最好，是高级别的澳洲和牛牛排，自带奶香味，上脑边这个位置的特点是肥瘦交错比例比较均匀，肉质细嫩多汁，有超级漂亮的大理石花纹，口感绵柔，入口即化，只需要放一点盐就可以吃出和牛最本质的味道来。
M12和牛和M9哪个更贵
M12。1、M12和牛价格是在1000元，M12级牛肉的脂肪比例高达50%，油脂也非常丰富。2、M9和牛价格是在500元，M9和牛的肉质口感比较硬，含有脂肪不高。
在超市里看到两个型号的牛肉，m7和m9牛肉差别很大吗
M7和M9牛肉是澳大利亚采用的牛肉分级，大概是从M1到M9，越到后面质量和价格就越高。个人觉得，M7和M9有一定的差别，毕竟后者的脂肪含量、肌肉度、油花分布等，都是达到M9级标准的。
当然，这仅仅是口感方面的差别，论营养同样是牛肉，差别没有想象中那么大。主要看自己追求什么，喜欢极致的口感，可以考虑买M9，追求口感的人想必也不会太在意价格。如果是追求营养，可以选择M7，口感比普通牛肉要好很多，价格也要更加便宜。
1、牛肉的分级
很多人在买牛肉的时候，知道到不同部位的牛肉有不同的价格，却不知道同样一块区域的牛肉，在质量和口感上也有区分。而这些区分，就导致了它们各自属于不同的等级，等级越高的牛肉口感、色泽、价格等就越高。普通牛肉只要几十块钱一斤，M9可以卖到几百块。
就目前来说，牛肉大概有两个标准，一个是澳大利亚的M1到M9（现在还有M10-M12），数字越靠后口感越好。另外一个是日本和牛标准，从C1到A5，一共十五个标准，最好的就是A5。根据一些官方数据的说法，在澳大利亚能够达到M12标准的牛肉不超过5%。
2、五个维度的差别
因为澳大利亚牛肉的分级标准有五个，所以M7和M9的牛肉就有了五个维度的差别。分别是脂肪度、肉色、脂肪色、皮下脂肪厚度、生理成熟度，听起来可能有些复杂，实际上就是色泽和口感。一块质量特别好的牛肉，看上去更像是一个艺术品，里面的条纹和色泽都是十分漂亮的。
M7和M9看似只差两个级别，实际上口感跨度很大。在分级中M8-M10算是一个标准，属于日本牛肉分级中的A3水平，而M7可能只有A2左右的水平。
3、具体如何选择
关于M7和M9的选择，个人认为普通家庭没必要太在意。单单从口感上来说，M7已经算是不错的水平，比一般的饲养牛肉要好很多。自己家吃牛肉，也不是去大饭店，做不出极致的口感，自然也就没必要选择极致的好牛肉。尤其是厨艺不好的人，再好的牛肉放在自己手中，发挥不出应有的作用，它也只是普通的牛肉。如果是给别人送礼，或者有重要的客人要招待，可以买一些质量偏上等的牛肉，平常没必要吃这么好。
m5和m9牛排的区别是什么
1、口感区别
m5肉质比较硬，比较适合用于吃火锅的时候烹煮；m9的质地比较软，用来煎牛排比较合适，牛排因为脂肪煸香的缘故香气四溢，再加上口感较软，比m5口感更好。
2、价格区别
m等级的牛肉都是数字越大价格越高，澳洲牛排分为m1～9，其中m1是最便宜的牛肉，因此m5的价格要比m9便宜很多。
3、脂肪含量区别
以m开头后面加数字的就是澳洲牛排的分级，而数字越大实际上牛肉含有的脂肪含量就越高，因此m5的脂肪含量比m9要低。
什么是m9牛排
m9牛排是澳洲和牛的牛肉分类等级。澳洲和牛的牛肉分类等级，以肉色深浅和脂肪分布来划分为M1至M12级（主要为M4至M12级）。M9级别的和牛，雪花般的油花分布最均匀，口感也最好，是高级别的澳洲和牛牛排。但是澳洲牛的肉味较淡，M9级也只能到日本的A3级水平。
扩展资料：
十多年前，澳洲农民将日本的母牛带到澳洲来繁殖，并且引入美国的安格斯牛来配种，(也有100%纯种血统的和牛)，并以日本的饲养技术来养殖，培养出「澳洲和牛」，其美味远超M9级牛肉，所以在M9以上又加多了M10、M11和M12级，而M12级牛肉相等于日本的A5级牛肉。
一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）
五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
