本文目录
小米面的做法
主料
面粉350克
小米面150克
- 辅料
葡萄干适量
蔓越莓适量
- 配料
酵母5克
糖20克
1
准备好原料
2
把除果脯类的所有原料和在一起，发酵一个小时左右
3
发酵至原来的两倍大左右就可以了
4
把发好的面团分成3份
5
擀成与模具差不多大的面片
6
模具里刷油，将面片放进去，随意撒些葡萄干和蔓越莓
7
以此类推，每层都这样撒上，再盖上保鲜膜继续发酵至膨胀
8
以此类推，每层都这样撒上，再盖上保鲜膜继续发酵至膨胀
9
发好后放进蒸锅里大火蒸25分钟
10
蒸好后取出切块即可食用
小米面发糕的做法步骤
白小米面粥的做法和功效
1、调理脾胃白糯米粥中含有丰富的维生素b，这种物质被人体吸收以后，能温暖脾胃，也能补中益气，他对人类的脾胃虚寒与食欲不振，还有消化不良等多种不良症状，都有明显缓解作用，可以有效提高人体的脾胃功能。2、促进身体发育白糯米粥中还有多种对人体有益的微量元素，其中叶酸可以预防贫血，也能预防老年痴呆，而微量元素锌则能提高人体免疫力，促进身体发育，它含有的微量元素硒更能延缓衰老，提高身体的抗氧化能力，可以提高人类心脏和肝脏的正常功能。
安徽小米面的做法
引导语：小米面就是用小米精加工而成的一种面粉，又称作粟米，是一种营养价值非常高的粮食。小米面中含有丰富的B族维生素，能够有效防止人体因为缺乏维生素而导致的口舌生疮、皮肤暗沉等问题。而且小米面的口味也非常丰富。下面为大家带来安徽小米面的做法，快来看看吧。
小米面的做法
我们平时一般都是食用用小麦制作的白面粉，小米面相对来说就显得少见一些，所以偶尔换换口味也是生活的一种调剂，而且小米面的营养价值也非常高。下面我们就来看一下小米面的一些做法吧。
做法一：奶香窝窝头
主料：白糖30克，牛奶140克左右，小米面100克
做法：
1、把小米面和白糖混合到一起，加入温牛奶，和成光滑的面团。
2、盖上湿布，让面团醒10分钟。
3、把面团搓成长条，切成相同重量的小剂子。
4、拿一个小剂子，揉圆，捏成窝窝头，依次做好，放入笼中。
5、上火蒸，上汽后再蒸10分钟即可。
做法二：皇冠戚风蛋糕
主料：低筋粉100克，小米面20克，牛奶85克，玉米油65克，鸡蛋6个，白糖70克
辅料：柠檬汁5~7滴，盐一小捏
做法：
1、准备食材。低筋粉100克，小米面20克，白糖70克，牛奶85克，玉米油65克，鸡蛋6个，盐一小捏，柠檬汁5~7滴。
2、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别装入干净的无油无水的盆中。牛奶和色拉油用手动打蛋器搅拌成糊状，表层看不到油珠，再把蛋黄和少量白糖和一小捏盐加入搅拌均匀。
3、把低筋粉和小米面混合用筛子过筛2遍。把筛好的面粉倒入搅拌均匀的蛋黄糊中。
4、打发蛋清再加入剩余的白糖，直到抬起电动搅拌器能见到短三角形即可。
5、混合好面糊倒入模具中，稍用力在桌子上颠三下，震出气泡，立即放入预热好的烤箱中。170度，上下火，60分钟即可（请根据自家烤箱调节时间和火力）。
小米面是什么
我们平时最常吃的是面粉是白色的，由小麦磨制而成。那么，小米面到底是什么呢？下面我们就来一起了解一下。
小米面就是由小米精加工制作而成的一种面粉。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统，因而小米面是一种营养价值较高的加工面粉。
小米粉可单独或与其他面粉掺和制做饼、馒头、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。其实我们食用小米面的历史非常悠久，早在4000年前，黄河先民用加热过的小米面做出了世界上最早的面条。
小米是一种粗粮，粗粮能够补充我们人体中缺乏的各种维生素和微量元素，而且还有减肥的功效，非常适合三高人群食用。小米面中含有丰富的B族维生素，经常食用能够使身体更加强健。
小米面的营养价值
小米是一种非常有营养的粗粮，而小米面是用小米制作而成的，所以小米面的营养价值也非常高，下面我们就来一起看一下吧。
小米的营养价值很高，含蛋白质9.2%-14.7%，脂肪3.0%-4.6%及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的`胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。
由此我们可以看出，小米面的营养价值是非常高的，经常食用对我们的身体大有裨益。
小米面的功效与作用
小米面的营养价值非常高，那么，它都具有哪些具体的功效与作用呢？下面我们就来一起了解一下吧。
小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。
1、小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；
2、小米具有防止泛胃、呕吐的功效；
3、还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；
4、小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
小米的淀粉含量高（约70％），是一种能量食物。和其他谷物一样，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很低。小米宜与大豆混合食用。这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。
小米面易消化，能清热解毒，非常适合坐月子时食用。
小米面的忌宜人群
小米面是一种营养丰富的粗粮，但是食物都有自己的独特性质，那么，哪些人适合吃小米面，哪些人不适合呢？下面我们就来具体的了解一下吧。
小米面一般人群均可食用，是老人、病人、产妇宜用的滋补品。小米面搭配红糖食用能够有效的帮助坐月子期间的新妈妈们排毒、补充营养、尽快恢复体力；小米面非常容易消化，所以适合哪些肠胃不好、脾胃不和的人食用；另外，由于小米中缺乏赖氨酸，所以适合与大豆一起食用，相得益彰。
气滞者尽量不要食用小米，这样会加重症状；另外，体质向来虚寒的人，还有小便清长的人最好少食用小米。小米忌与杏仁同食。
小米虽然具有一定的食疗价值，但是营养并不全面，所以要注意搭配，这样才能使人体的营养更加均衡。
小米面粥的做法窍门
马上炎热的夏季就要到了，很多人热的吃不下干干的米饭，都会选择喝点粥，众所周知小米粥是非常的有营养，而且对于病人和产妇来说是最理想的滋补品，营养价值极高，对产后出血可以起到一个很好的恢复作用。改善产后虚寒体质，帮助体力恢复。小米还有着开胃除湿，清热解渴，安眠的等多种功效。小米不仅自身功效甚多，还可以搭配各种补品做成营养粥，红枣，红豆，红薯，莲子等都可以用来和小米粥一起搭配下锅，可以提升不同的效果作用。1、南瓜小米粥准备小米，南瓜，南瓜去皮切块备用，小米洗净泡个十分钟左右，起砂锅或者炖锅，加水烧开，放入小米，大火再次煮开后，转中小火煮30分钟左右，在加入少量的南瓜块，继续焖煮15分钟左右即可2、绿豆小米粥准备小米和绿豆适量，绿豆是属于凉性食物，一般女性经期少吃为好，绿豆放入清水提前浸泡一晚，起砂锅或者炖锅，加入水，绿豆和小米，大火烧开，再转小火慢熬30分钟左右即可。最终取决于你个人喜欢喝稀的还是稠的3、红糖鸡蛋小米粥这个对于女性经期是一个福音了，准备红糖，小米，鸡蛋，鸡蛋放入水中打开蛋壳煮，刚刚凝固成荷包蛋形就捞出，不需要全熟在捞出，在准备砂锅或者炖锅，加入水烧开，在加小米煮30分钟左右，在加入红糖一块，搅拌均匀将煮好的鸡蛋放入，即可食用啦！4、山药小米粥准备山药去皮切段，枸杞，小米，锅中加水烧开，加入小米大火在次煮沸，在转小火慢煮20分钟左右，下入枸杞和山药，在继续熬制15分钟左右即可出锅。简单又方便，你学会了吗？
小米需要熬多长时间
我们常喝的小米粥，小米粥所含有的营养价值是非常丰富的，平时很多人都喜欢喝小米粥，做起来也很简单，虽然小米粥看起来熬的时间很简单，但想要熬出的小米粥好喝，其实是有讲究的，熬的过程和熬的时间都是关键，一般小米粥煮多长时间才能熟呢？space一：小米粥中的米粒和汤分开，水开后微火，约25分钟。二：略带粘性，同上状态约35分钟。三、粘度适中，同上位条件，约45分钟。各式各样的小米粥。小米粒山药粥材料：山药45克，小米50克，白糖适量。实践一、将山药洗净削皮，切成小块，用清水洗净。二、在锅里加入1000 ml的水煮5分钟，再加入少许小米煮5分钟；再加入山药一起煮5分钟。再用小火煮15分钟，加入适量白糖拌匀即可。小米蛋黄粥材料：小米2把，鸡蛋1只。实践一、在砂锅中放入两碗水，煮沸，小米洗两次，滤干，放入鸡蛋。二、锅内开水开后，放入小米，搅匀几下，中火烧沸后，改小火煮5分钟。三、把鸡蛋剥去壳，取出蛋黄，放入碗里，用汤匙碾碎，将小米粥盛在碗里，再在上面撒上蛋黄末即可。space小红枣粥材料：小米30克，大枣10枚。实践小米洗净沥乾水份，红枣洗净去核。二、小米粒，放入平底锅，用小火炒至乾净，并飘出清香即可。三、将炒好的小米倒进砂锅，加入红枣去核，倒入足量冷水，用大火煮开，转小火熬成稀糊状即可。小米粒玉米粥材料：小米150克，玉米粒80克，冰糖适量。实践小米粒、谷粒去渣洗净，放入锅中，加水，用大火煮沸。二、转小火，用汤匙拌匀，再煮至米粒软而粘，依个人喜好加入冰糖即成。红烧鸡茸小米粥材料：小米，鸡肉，豆腐，胡萝卜。实践首先将小米粥煮熟，将鸡胸肉切碎，与细嫩的豆腐一起放入搅拌机中，搅拌成鸡豆腐泥。二、把鸡豆腐泥放进开水里煮熟，做成小块的鸡豆豆丸；将胡萝卜切成片，蒸熟，再把它碾碎。三、将红萝卜泥拌入稀饭中，再加入煮好的鸡丝，拌匀。space口蘑西芹小米粥材料：冬瓜30克，西芹20克，冬瓜2粒。实践一、西芹去叶洗净，切小块，以沸水略煮；冬菇去蒂，洗净，切丁。二、汤锅内加凉水煮沸，下入小米熬煮，中火煮沸至小米粒膨胀，再放入香菇丁续煮。三、盖上锅盖，转小火把小米煮烂，然后把西芹丁下锅。
如何熬米面粥
1.烧一锅水2.一碗水3.四勺小米面4.搅拌均匀5.水开后，将搅匀的米面水倒进锅里6.迅速搅拌均匀后，持续低速搅拌7.再次煮开后转小火8.继续煮3-5分钟，待白色沫沫差不多小时候即可关火9.盛在盘子中凉一下就可食用小贴士1.小米面先用水和开再放到开水煮，这样可以防止小米面不能均匀散开，出现内部还是干面的疙瘩；2.米面水入锅后要迅速搅匀，煮开前要继续搅拌，防止米面沉底儿，煮出面疙瘩。
小米要煮多久才煮熟
小米粥要煮半小时以上。
下面教你熬小米粥的几个诀窍：
1.你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。
2.熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上。
3.不能偷懒，刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要喽，文火熬时尽量少揭锅盖。
4.锅中放足量水，不可中途加水，烧开。
5.待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。(孕产妇婴幼儿不建议放)
6.待米成花状时，更可口。
哪些人不宜食用小米粥呢？一般人群皆可食用小米粥，但是也有例外：
1.胃溃疡或者胃炎患者不宜多喝。过量食用小米粥会刺激胃酸过多的分泌，刺激胃粘膜以及溃疡面，不利于溃疡的愈合与胃炎的恢复。
2.手脚冰凉的寒性体质不宜多食小米粥，小米粥，特别是陈小米粥性寒，对于寒性体质的患者，只会加重手脚冰凉等症状，建议可以食用新小米粥，同时在熬煮时加入桂圆，枸杞，红糖之类的热性食物。
3.胸闷气短，喉咙有异物感的人，不宜食用小米粥。因为小米会导致滞气、隔食，会加重这种症状。
扩展资料：
有的小米比较粗散，有的比较软糯，还有黏小米，也称为“小黄米”。东北的黏米饭、黏豆包等就是用黏小米做的。对胃酸偏少的人来说，建议选择口感软糯一些的小米，胃酸多的人不要选黏小米。
小米面粥的做法
说起小米，大家也都知道那一颗颗金黄的小米，做为主食也一样是蕴含有多种的营养，为我们的身体提供保障，而要我国的北方地区，女人们生了孩子以后，用小米加红糖来调理产后虚弱的身体的传统，那么这个小米面就是小米精加工而成的，它可以用来做各种各样的美食，比方说做粥、饼、发糕等等，下面要给大家介绍的就是小米面粥的做法。小米面粥的做法：主料：小米面、1碗辅料：水适量步骤：1、烧一锅水2、一碗水3、.四勺小米面4、搅拌均匀5、水开后，将搅匀的米面水倒进锅里6、迅速搅拌均匀后，持续低速搅拌7、再次煮开后转小火8、继续煮3-5分钟，待白色沫沫差不多小时候即可关火9、盛在盘子中凉一下就可食用小贴士：1、小米面先用水和开再放到开水煮，这样可以防止小米面不能均匀散开，出现内部还是干面的疙瘩;2、米面水入锅后要迅速搅匀，煮开前要继续搅拌，防止米面沉底儿，煮出面疙瘩。小米面营养分析：1、小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效;2、小米具有防止泛胃、呕吐的功效;3、还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力;4、小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。小米面做法指导：1、小米粉可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等;2、宜与大豆或肉类食物混合食用;3、小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。4.小米面条：早在4000年前，黄河先民用加热过的小米面做出了世界上最早的面条。
小米面条的做法
做法一
材料：小米、面粉、香葱、盐、黑芝麻
做法：
1、小米洗净晾干，用研磨器打成少米面。
2、加入适量面粉，和成面团，制作成面条。
3、锅中放少许橄榄油，烧热，放入少许香葱炝锅，加入水。
4、烧开后下入面条，煮熟后加入盐调味，出锅后加入少许香葱和黑芝麻即可。
做法二
材料：面粉、小米
配料：适量油、适量盐、适量黄豆、适量花生米、适量核桃仁、适量绿豆、适量大米、适量八角、适量桂皮、适量花椒
做法
1、准备适量的小米大米，小米多点，大米少点，然后把两种米洗干净；
2、在准备各种豆子，花生米黄豆绿豆核桃仁，洗干净；
3、把米和豆子都放到锅里，然后加上适量的调料，加足了水；
4、取适量的.面粉，然后加上适量的水，和面；
5、和好面，放着醒10分钟，最后用擀面杖把面擀好；
6、然后用刀切成面条，切细点好吃；
7、等锅里稀饭熬好了，把面条下进去，煮两次开就好了；
8、最后加上调味料，盐、五香粉少许的鸡精，出锅了。
